高台：科学技术创新守护校园“舌尖上的安全”

　　孩子在学校吃什么？如何保证孩子“吃得好、吃得饱”？这是家长关注的“大事”，也是教育部门和全社会关心的问题。近年来，高台县始终绷紧食品安全生产这根弦，充分的利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，为广大师生食品安全保驾护航。

　　近日，记者走进高台县第三幼儿园食堂后厨，工作人员正在切菜、配菜、烹饪，他们的一举一动都被摄像头记录下来，并实时传输到“互联网＋明厨亮灶”智慧监管系统上。同一时间，在监控终端室，学校食品安全员也在认真查看食堂的实时画面，后厨卫生状况、菜品工艺流程、菜品菜色、食品原料储存情况等一目了然。

　　“我们在食堂关键区域安装了3个高清摄像头，覆盖食材加工、烹饪制作、餐具消毒等关键环节，确保监控无死角。任何人员只需通过手机或电脑登录陇上食安APP，即可清晰看到食堂操作的实时监控画面。”高台县第三幼儿园相关负责人说道。

　　据介绍，今年以来，高台县第三幼儿园修订完善了“互联网十明厨亮灶”三查一公示制度，这一举措，是幼儿园对食品安全管理的强化，每一步操作都在监督之下，最大限度避免了食品安全风险隐患，全方位实施了源头可溯、过程可控、去向可追的“互联网+明厨亮灶”工程，对幼儿园食堂实行透明化监管。

　　在高台县第二中学，高台县市场监督管理局执法人员正在对食堂后厨环境卫生、操作流程等情况做安全检查。记者发现，学校后厨内安装了多个高清摄像头，实时监控后厨各个区域，并根据真实的情况让食堂负责人及时作出调整摄像头位置角度，全面实现了校园安全的“智慧监管”。

　　目前，高台县中小学食堂厨房已架设“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统42套、视频监控探头99个，其中87个接入“陇上食安”智慧监管平台。

　　近年来，高台县教育系统通过坚持一投入、二强化、三统一、四到位、五必须的“12345”工作措施，全方面提升了学校食品安全管理上的水准，为全县学校良好的教育教学秩序和师生生命安全提供了安全保障。同时，高台县加大食堂建设投入，提升管理上的水准。近三年，高台县利用“为民实事”项目资金1100万元，先后新建董振堂红军小学、骆驼城镇新民小学食堂2个，建筑面积2160平方米，改扩建二中、三中、四中、新坝中心小学等食堂11个；投资100万元，对17所义务教育学校的食堂设备做全面更新，使全县中小学彻底告别酒精灶、液化气灶，实现安全高效电磁灶全覆盖，加快了学校食堂硬件设施的提档升级，学校食堂《食品经营许可证》持证率达100%。

　　此外，当地学校严格执行大宗食材政府招标集中采购计划，严把原料采购、加工操作关，100%架设应用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台和食品安全电子追溯平台；定期开展校园及周边食品安全风险隐患排查和整治工作，健全学校食堂餐饮具洗消、粗加工、操作间等功能室；进一步规范操作流程，从源头上杜绝食品安全风险隐患，做到食品安全事故可管、可控、可追溯，实现了校园食品安全24小时网络监控全覆盖；提升校园网络化、信息化、科学化管理上的水准，有效防范食品安全事故的发生。

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